El auge de la gastronomía yankee

16 jul

Starbucks, TGI Fridays y Subway marcaron un camino de éxito para las franquicias de marcas estadounidenses que deseen instalarse en Argentina.

Wendy’s se fue del país en el 2000 pero 12 años después volvió de la mano de DEGASA (Desarrollos Gastronómicos S.A.). Para el 2015 planea abrir al menos 10 locales más en la Ciudad de Buenos Aires y GBA. La misma empresa planea traer a fines de este año Kentucky Fried Chicken, cadena que solo algunos recuerdan pasó fugazmente en la década del ’90. A esto se le suma el rumor de la vuelta de Pizza Hut.

También Johnny Rockets, la cadena norteamericana fabricante de hamburguesas, desembarcará en Buenos Aires. Su plan de expansión incluye otros países sudamericanos, como Chile (donde ya está instalada) y Lima.

Si bien el mercado de comidas rápidas crece constantemente, la oferta de estas marcas tiene algo más: son una manera de acceder a la típica cultura estadounidense que tanto vemos en cine y tv. Si bien estas marcas son fuertes en USA, en Argentina tienen un valor agregado, por el halo premium que culturalmente añadimos a lo importado.

Desde el punto de vista del negocio, las empresas aprovechan el boom de consumo de latinoamérica para expandir su red, como intentaron sin éxito en los ’90.

El renacer del sur argentino

6 jul

En 2011 La Patagonia argentina sufrió la peor crisis de todos los tiempos: tras estar inactivo 50 años, el volcán Puyehue mostró actividad. Si bien dependía de la dirección que le dé el viento, la ceniza expulsada causó gran daño a la naturaleza de la zona.

Cientos de vuelos suspendidos y la reducción de la cantidad de turistas provocaron que los comerciantes vivan de ahorros o de la ayuda de organismos gubernamentales. Su rutina diaria pasó de atender a extranjeros a la limpieza de techos, veredas, autos y demás superficies repletas de ceniza.

Según un informe del Colegio de Graduados en Ciencias Económicas de la Zona Andina, sólo Bariloche registró un perjuicio económico cercano a los 1.200 millones de pesos (261 millones de dólares).

Hoy en día el volcán calmó su actividad, el blanco reemplazó el gris y los turistas vuelven a elegir el sur como destino de sus vacaciones, gracias a fuertes promociones y descuentos impulsados por las principales ciudades patagónicas. Una acción destacada es la que realizó la heladería Chungo junto a La Municipalidad de Villa La Angostura y la provincia de Neuquén: crearon el sabor “frutos de La Angostura”, y organizaron un sorteo en el cual los clientes participan por un viaje a Villa La Angostura por 7 días para dos personas.

Bariloche se ubica como el destino más elegido para estas vacaciones de invierno: las reservas en despegar.com aumentaron 300% respecto a 2011. San Martín de los Andes también se recupera, con el doble de reservas que la temporada pasada.

Si la temporada invernal es tan exitosa como se espera, progresivamente la actividad en la zona volverá a la normalidad , así como los precios.

Movilidad urbana

2 jul transito

Se ven cada vez más proyectos para simplificar la movilidad en la ciudad. Por parte del Gobierno, las bicisendas, el metrobus, el aumento de calles peatonales y la restricción horaria de autos particulares en el microcentro  son medidas que descongestionan las desbordadas calles metropolitanas.

A su vez los ciudadanos también están buscando alternativas más ecológicas, como bicicletas, car pooling (varias personas que viven por la misma zona y comparten un auto para ir a trabajar) y autos eléctricos. Es por eso que se espera que sigan surgiendo opciones para moverse en la ciudad que signifiquen más espacio, ahorro de energía, y menos contaminación.  Y por supuesto, que den lugar a nuevas modas.
Además de las grandes automotrices que ya están diseñando sus bicicletas (como el caso de Ford), a nivel local están surgiendo pequeñas empresas con soluciones para este mercado, como Trimove o Lucky Lion.

Retener talentos

25 jun

Hoy es un hecho consumado que los jóvenes profesionales demandan una mayor flexibilidad en el ámbito laboral. Pertenecen a la Generación Y, convivieron toda su vida con la tecnología y saben que es posible.

Por eso en las empresas del país se están empezando a aplicar técnicas que ya son habituales en el resto del mundo. Una de ellas es el workshifting,  el paso siguiente al home working; es trabajar en cualquier lugar y en el momento que quiera. Si bien se están aplicando programas piloto, en Argentina no está regulado por las leyes laborales, lo que impide que la tendencia se despliegue en su totalidad. Es una modalidad de trabajo completamente distinta a la que estamos acostumbrados: se trabaja por objetivos, no por horas. Si los empleados cumplen en tiempo y forma, no importa en qué momento del día lo hagan.

Otro reclamo muy común de la Gen Y es el de pedir licencia para emprender un viaje y volver al mismo puesto al finalizarlo. Este planteo habría sido inimaginable hace algunos años, pero hoy en día algunas empresas valoran que los jóvenes profesionales tengan interés por conocer otras realidades muy distintas a las que viven en su país. El enriquecimiento cultural equivale a una capacitación. Si “guardar el lugar” hasta su vuelta resulta ser más eficiente que buscar un reemplazo temporal, asumiendo el riesgo de que cambie de idea, las empresas están dispuestas a conceder la licencia con tal de retener el talento.

Algo que surgió a nivel mundial y que se dará en el mediano plazo en Argentina es la tendencia BYOD  (Bring Your Own Device, en español “trae tu propio dispositivo”), que surge del rechazo de esta generación a la PC de la empresa, reemplazándolas con sus propios dispositivos para trabajar.

Café café

15 jun Sergek Flickr
Algo cambió en Argentina desde la llegada de Starbucks: un nuevo concepto del café abrió un mercado hasta entonces poco explorado por bares y confiterías de barrio. Es la mezcla de postre, helado y café que se convirtió en un commodity del que no quisieron quedar afuera McDonald’s, Havanna, Freddo, Café Martínez, entre otros.
La concepción americana del café se instaló fuertemente entre la gente, que se anima a probar estos preparados con crema, vainilla, miel, dulce de leche y chocolate. Según José Valledor, director general de la Región Sur de McDonald´s, en los meses de primavera y verano, el consumo de sus bebidas frías a base de café ha crecido en los últimos años más de un 30%.

Incluso implicó un cambio de hábitos: ya es costumbre ver gente caminando por la calle con el vaso térmico (muy común en otros países) en reemplazo del tradicional cortado porteño.

Como contrarresto a esta manifestación de la tendencia “todo ya”, se está viendo en los cafés de Argentina el arte en las tazas, una especie de “mimo” al que todavía sigue yendo al bar y no lo toma on going.

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Billetera 2.0

8 jun
En Argentina los smartphones tienen un 24% de adopción. El 71% de esas personas no sale de su casa sin él. La cantidad de estos aparatos creció un 80% en 2011. Aún así la posibilidad de usarlo en compras instantáneas no estaba desarrollada en el país. El primer intento lo realizó a fines de 2011 Monedero a través de “Monedero Online”: había que hacerse una cuenta, cargarle dinero en alguno de los puntos físicos de carga, luego descargar la aplicación y posar el celular frente al código del producto para que la cámara lo capture y pueda comprarse. Está disponible pero para pocas opciones, como delivery de comida y donaciones.

En Mayo de 2012 finalmente VISA adquirió la unidad de negocios de micropago de la tarjeta Monedero.
Se va a poder usar para pagar peajes, deliveries, taxis y hasta compras en kioscos. De esta manera se reduce el uso de efectivo y la escasez de cambio.
Cómo funcionará? Se sustituirá la actual tarjeta monedero por TAGS, stickers con chip que se adhieren al celular. El chip se puede bloquear ante pérdida o robo, y no se necesita tener internet en el móvil.

Por otro lado Telefónica y Mastercard lanzaron Wanda: es un sistema de pago móvil que ya opera en varias ciudades de Argentina, y que está enfocado a aquellas personas que aún no tienen acceso a los servicios financieros tradicionales. A diferencia de Visa y Monedero, Wanda es una cuenta prepaga asociada al teléfono celular, sin la necesidad de tener una cuenta bancaria.
De esta manera se asienta en Argentina la tendencia “todo YA”: todo en un solo dispositivo, a mano, e instantáneo.

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Grafitti & Street Art

1 jun img0000
El mundo del graffiti existe desde siempre, pero últimamente en Argentina se está logrando que sea visto más como obra de arte que como actividad ilegal. Existen empresas de turismo y páginas web que recomiendan circuitos por la ciudad, indicando qué paredes son dignas de apreciarse. Muchas marcas también contratan grafiteros para acciones no tradicionales en la vía pública.

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